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醋焖针鱼的做法步骤

1.模样生猛的针鱼

2.去头，去内脏，刮鳞断段

3.醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制

4.一个鸡蛋，适量面粉

5.先蘸鸡蛋液，再挂面粉

6.将处理好的鱼段入热油锅

7.两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料

8.调最小火慢焖

9.半小时左右出锅

小窍门&温馨提示

1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。
2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。
3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。